|
|
Pittig Kokosgehakt Met Thaise Noedels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
25 gr vers broodkruim
2 eetlepels kokosmelk
200 gr half-om-halfgehakt
1 eetlepel Thaise rode curry-pasta
1/2 eetlepel fijngesneden koriander
1 eetlepel fijngesneden basilicum
Snufje suiker
Geraspte schil van 1/2 limoen
1 eetlepel limoensap
2 eetlepels olie
Voorbereiding:
Broodkruim en kokosmelk mengen ca. 5 minuten laten weken. Broodkruim mengen met gehakt, curry-pasta, koriander, basilicum, suiker, limoensap en -rasp. Hiervan 10 balletjes vormen.
Olie verhitten en balletjes hierin ca. 10 minuten gaar en goudbruin bakken. Gehaktballetjes serveren met Thaise eiernoedels.
Bereidingswijze:
Thaise eiernoedels
100 gr eiernoedels volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. 2 gesneden lente-uitjes en 50 gr gehalveerde sugarsnaps 1 minuut koken. In olie 2 uitgeknepen knoflookteentjes 2 minuten bakken, 2 losgeklopte eieren toevoegen en tot roerei bakken. 1 eetlepel limoensap, 1 eetlepels sojasaus, 1 theelepel chilipoeder, lente-ui, sugarsnaps, noedels, 75 gr tauge, 50 gr gezouten pinda?s en 2 eetlepels fijngesneden koriander erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper
|
|
|